Môj účet
Prihlásiť sa
Môj účet
Petr Havlíček sa k výžive olympijských medailistov nedostal cez štúdium výživy. Priviedla ho k nej poľnohospodárska škola, kŕmne dávky pre dojnice, kulturistika a niekoľko šťastných náhod. V epizóde podcastu Fitness007, ktorú moderovali Tereza Fuková a Jiří Vacek, výživový špecialista Fitness007 prvýkrát súvisle rozpráva, ako sa učil v čase, keď v Česku neexistoval odbor nutričnej terapie. Dozviete sa, čo si z tejto cesty dnes berie do praxe, ktoré diéty vyskúšal na sebe, aké doplnky stravy užíva a prečo ani po tisíckach klientov neverí, že jedlo vyrieši všetko.
Petr Havlíček vyštudoval poľnohospodárstvo, v osemnástich začal cvičiť a k výžive sa dostal cez kulturistiku, fitko a predaj doplnkov stravy. Chcel byť veterinárom, otec ho však tlačil na gymnázium a medicínu. Petr preto prihlášku prelepil a odovzdal ju na poľnohospodársku školu Děčín-Libverda.
Od pätnástich rokov trávil voľný čas na statku pri kravách, traktoroch a nákladných autách. Počas štúdia na poľnohospodárskej vysokej škole v Brne začal chodiť do kulturistického oddielu. Po roku 1989 v brnianskom fitku súťažil, pracoval a urobil si trénerskú licenciu. Potom nastúpil do jedného z prvých obchodov so športovou výživou a neskôr do pražskej firmy, ktorá dovážala americké doplnky, kam zaňho začali chodiť aj vrcholoví športovci.
Vďaka kŕmnym dávkam začal Petr Havlíček brať výživu ako systém podľa hmotnosti, výkonu, zdravotného stavu, trávenia a dostupnosti potravy. Pri zvieratách bolo cieľom, aby boli zdravé a výkonné a nemuseli sa liečiť.
„Pri tých zvieratách potrebuješ, aby to zviera bolo zdravé a produktívne. Nechceš ho liečiť, pretože to stojí peniaze.“
Túto logiku mu potvrdila kniha Optimum Sports Nutrition od Michaela Colgana z roku 1993. Obsahovala tabuľku sacharidov podľa hmotnosti športovca a počtu tréningových hodín. Rovnaký princíp platí dodnes: stanovisko ACSM odporúča sacharidy v gramoch na kilogram hmotnosti podľa tréningového zaťaženia.
Podľa Petra sa vtedy v Česku športovej výžive sústavne venoval iba doktor Petr Fořt a odbor nutričnej terapie ešte neexistoval. Informácie preto Petr zháňal z literatúry od amerického lekára Mila Zelinku a z amerických fitness obchodov.
Prečítajte si aj: Ako cvičiť po 50: Petr Havlíček ukazuje tréningový plán vo fitkuPri prvom stretnutí v Dukle Petr netušil, že sa rozpráva s majstrom sveta v desaťboji. Až doma mu partnerka vysvetlila, kto je ten „príjemný chalan“ Tomáš Dvořák. Dvořák mu potom posielal ďalších športovcov. V roku 1999 na Európskom pohári v Prahe prekonal svetový rekord výkonom 8994 bodov. Medzi ďalšími športovcami, s ktorými spolupracoval, Petr v podcaste spomína aj mená Roman Šebrle, Kateřina Neumannová, Rudolf Kraj a Václav Chalupa.
Z vrcholového športu si odniesol aj sklamanie: v individuálnych športoch takmer nezažil, že by tréner, výživový špecialista, psychológ a kondičný tréner skutočne spolupracovali.
Prečo nerieši výživu svojej dcéry Lucie, profesionálnej tenistky? Od určitého veku by podľa neho rodič nemal zasahovať. Keď bude chcieť, nájdu spolu odborníka, ktorému bude dôverovať. Ďalšie historky si vypočujete v celej epizóde podcastu Fitness007.
Petr Havlíček hovorí, že o obsadení relácie Jste to, co jíte rozhodla náhoda. Reláciu vysielala TV Prima v rokoch 2006 až 2012 a išlo o licencovaný formát s pevne danými prvkami. Patrili k nim úvodné zábery účastníka v plavkách, „stôl zlého jedla“, vyhadzovanie potravín, prepadovka a záverečné váženie. Licenční partneri podľa Petra neskôr hovorili, že Česká republika bola jedinou krajinou, kde reláciu viedli odborníci, a nie klasický moderátor.
Petr by vypustil zosmiešňujúci úvod v plavkách, dal by menší dôraz na jedlo a oveľa väčší priestor psychológii, koučingu a pohybu. V tom sa podľa vlastných slov zhoduje s názorom, ktorý má Kateřina Cajthamlová. Za prínos relácie naopak považuje to, že ľudia začali čítať etikety. Na obrazovke sa počítalo, koľko stojí gram bielkovín v lacnej a drahej šunke, a pri lacnej vychádzal výrazne drahšie. Rovnako sa riešili mrazené ryby s vysokým podielom vody a fosfátov.
Časť ľudí s obezitou sa neprejedá, ide o chronických dietárov, ktorých telo sa opakovaným obmedzovaním prispôsobilo nižšiemu príjmu. Petr a Kateřina Cajthamlová to podľa jeho slov hovorili už v čase relácie a zbierali za to kritiku. Rovnako za tvrdenie, že zo stresu sa dá pribrať. Dnes sa o tom bežne hovorí ako o adaptívnej termogenéze, teda o znížení energetického výdaja nad rámec toho, čo zodpovedá úbytku hmotnosti.
Prečítajte si aj: Ako schudnúť po 50: Petr Havlíček radí, čo naozaj fungujeZa najhoršiu skúsenosť Petr považuje delenú stravu podľa knihy Fit pro život, pri ktorej mal celý deň hlad. Vyskúšal ju na začiatku 90. rokov, keď podľa vlastných slov hltal každú knihu o výžive. Neustále strážil, kedy už ubehli dve alebo tri hodiny a môže si dať ryžu k mäsu. Dnes by ju už nezopakoval.
Prešiel aj kulturistickými objemovými fázami, keď sa jedlo hlavne veľa, a nízkotukovou diétou s vysokým podielom sacharidov. Tá mu podľa jeho slov prinášala prejedanie bez radosti z jedla. Predsúťažná diéta mu nesadla ani raz.
Keto diéta podľa Petra funguje na určitý účel, na obmedzený čas alebo pri konkrétnej diagnóze, ale ako dlhodobý životný štýl ju nepovažuje za ideálnu. Ketogénna diéta je stravovanie s minimom sacharidov a vysokým podielom tukov, pri ktorom telo získava energiu z ketolátok. Petr ju niekoľko mesiacov držal približne pred siedmimi rokmi v životne ťažkom období. Dostal sa na 68 kg, teda na svoju váhu z osemnástich rokov.
Sám sa cítil plný energie, ale okolie videlo niečo iné. Ľudia mu vtedy písali, či nie je vážne chorý. Spätne hovorí, že úplne chápe, prečo sa oňho blízki báli. Skúsenosť mu ukázala, ako veľmi môže ketóza ovplyvniť vnímanie vlastného stavu. Pomohla mu však sústrediť pozornosť inam a dostať sa z ťažkého obdobia.
Prečítajte si aj: Čo brať po štyridsiatke: Petr Havlíček vybral tri doplnky, ktoré dávajú zmyselPetr Havlíček užíva proteín a kreatín po tréningu, vlastný antioxidant, kurkumín, kolagén, multivitamín SmartFuel Prime Multi, vitamín D a horčík. Na časté otázky, či neužíva nepovolené látky, odpovedá jednoznačne, že žiadne. Za „štandard“ považuje doplnky, ktoré majú podľa neho zmysel pre jeho režim.
Pri proteíne volí veľmi čistý srvátkový izolát, pretože má citlivejšie trávenie a iné proteíny mu nerobili dobre. Takýto výber je individuálny a nemusí sedieť každému.
SmartFuel Deep Sleep Complex 300 g
SmartFuel Natural Antioxidant Mix 120 kapsúlPetr Havlíček trénuje takmer každý deň a kombinuje silu, silovú dynamiku, intervalové kardio a vytrvalosť bez pevne daného plánu. Doma má kettlebelly, TRX, bežkársky trenažér SkiErg, rebriny, dva bežecké pásy a rotoped. Cieľom nie je veľkosť svalov, ale celková kondícia.
Väčšinu tréningov robí dopoludnia, pretože je ranný typ. Pripúšťa, že na bicykli brzdí viac ako ostatní, a talent na pohyb podľa neho jeho deti zdedili po mamách. Dlhšie obdobie bez pohybu zažil len vo chvíli, keď riešil veľký finančný problém a pracoval štrnásť aj šestnásť hodín denne. K pravidelnému pohybu sa vrátil po štyridsiatke.
Výživa má podľa Petra Havlíčka zmysel až vtedy, keď sú v poriadku aj spánok, psychika a pohyb. Najneskôr v čase covidu pochopil, že jedlom nezachráni všetko.
„Dlho som si myslel, že tým jedlom zachránim všetko.“
Ako príklad uvádza spánkové apnoe, teda opakované zastavenie dychu počas spánku. Nedávno ho podozrieval u troch klientov, ktorí boli unavení, mali nadváhu, vyššiu glykémiu a cez deň driemali. Obezita patrí k hlavným rizikovým faktorom obštrukčného spánkového apnoe a neliečené apnoe môže chudnutie sťažovať.
V takej situácii Petr výživu odkladá a posiela klienta najskôr k špecialistovi. Za podstatnú súčasť svojej práce považuje vedieť povedať, kde jeho znalosti končia. Ak vás trápi únava, chrápanie a denná spavosť, obráťte sa na všeobecného lekára.
„Čo chceš riešiť vo výžive u človeka, ktorý je chronicky vyčerpaný a nevyspatý?“
Z tejto skúsenosti vychádza aj nový odbor na Newton University, ktorého je Petr odborným garantom. Pracovne ho nazýva mentálny koučing v pomáhajúcich profesiách. Jeho cieľom je, aby sestry, tréneri či výživoví poradcovia vnímali klienta v súvislostiach a vedeli, kedy ho poslať ďalej. Viac Petr prezrádza v závere epizódy na YouTube.
Začnite systémom, nie zázrakom: nastavte jedlo podľa hmotnosti, záťaže a zdravotného stavu a doplnky riešte až potom. Presne to Petr tvrdil športovcom už v 90. rokoch, keď všetci skúšali nové doplnky.
Petr Havlíček je český výživový špecialista, ktorý sa výžive športovcov aj bežnej populácie venuje od 90. rokov. Širšia verejnosť ho pozná z relácie Jste to, co jíte a dnes spolupracuje s Fitness007 na podcaste, článkoch aj vývoji doplnkov stravy SmartFuel.
Petr Havlíček vyštudoval poľnohospodárstvo a má trénerskú licenciu. Výživu sa učil z americkej literatúry, v praxi so športovcami a klientmi a z výživy hospodárskych zvierat, ktorej sa venoval počas štúdia.
Medzi športovcov, s ktorými Petr Havlíček spolupracoval, patria napríklad desaťbojári Tomáš Dvořák a Roman Šebrle. V podcaste spomína aj mená Kateřina Neumannová, boxer Rudolf Kraj a skifár Václav Chalupa. Väčšinu športovcov k nemu podľa jeho slov priviedol práve Tomáš Dvořák.
Podľa Petra Havlíčka išlo o náhodu, v ktorej zohrali úlohu aj vykladané karty. Dramaturgička relácie hľadala odborníkov a kontakt naňho aj na Kateřinu Cajthamlovú dostala od majiteľa kliniky, kde obaja pracovali.
Vypustil by zosmiešňujúci úvod v plavkách a dal by väčší priestor psychológii, koučingu a pohybu. Jedlo podľa neho v relácii dostávalo príliš veľký dôraz, hoci divákov naučilo čítať etikety.
Z diét, ktoré vyskúšal na sebe, považuje za najhoršiu delenú stravu podľa knihy Fit pro život. Celý deň mal hlad a len čakal, kedy si bude môcť dať ďalšie jedlo.
Keto diétu považuje za funkčnú na obmedzený čas, na konkrétny účel alebo pri niektorých diagnózach, ale nie ako trvalý životný štýl. Sám ju niekoľko mesiacov držal a schudol na 68 kg, čo jeho okolie vnímalo ako alarmujúce.
Užíva proteín, kreatín, vlastný antioxidant, kurkumín, kolagén, multivitamín, vitamín D a horčík. Proteín a kreatín si berie po tréningu a pri proteíne volí veľmi čistý izolát kvôli citlivejšiemu tráveniu.
Petr Havlíček trénuje takmer každý deň, väčšinou dopoludnia. Strieda silový tréning s kettlebellom, intervaly, chôdzu a beh na páse aj dlhšie vyjazdky na bicykli.
Podľa číslovania meracieho prístroja na telesné zloženie prešlo Petrovou praxou zhruba 10 400 ľudí. Počíta sa od prvej série relácie Jste to, co jíte, keď si prístroj zaobstaral. Klienti z predchádzajúcich rokov v tomto čísle nie sú.
Príbeh Petra Havlíčka ukazuje, že dobrá výživa stojí na systéme, zvedavosti a ochote priznať omyl. Od kŕmnych dávok cez olympionikov až po tisíce klientov dospel k tomu, že jedlo je len jedna časť skladačky a bez spánku, pohybu a psychiky samo nestačí.
V rozhovore, ktorý viedli Tereza Fuková a Jiří Vacek, si vypočujete aj historky, ktoré sa do článku nezmestili: stávku o 105 kg zapitú osemnásťročnou whisky, divoké deväťdesiate roky alebo finančný problém, ktorý Petra stál desať rokov. Celú epizódu si môžete pustiť na YouTube kanáli Fitness007.
Sledujte nás na sociálnych sieťach: 
Autorom článku je redakčný tím Fitness007, ktorý sa dlhodobo venuje športovej výžive, cvičeniu, zdravému životnému štýlu a doplnkom stravy. Na obsahu Fitness007 sa podieľajú napríklad výživový špecialista Petr Havlíček, tréner, pretekár a kulturista Jiří Vacek a špecialistka na športové doplnky výživy Tereza Fuková.
Obsah vychádza z odborných zdrojov, praktických skúseností tímu a rozhovorov so špecialistami z rôznych oblastí zdravia, výživy a športu. Ďalšie odborne podložené a prakticky využiteľné informácie nájdete v podcaste Fitness007.
Fitness007 patrí medzi významných českých tvorcov vzdelávacieho obsahu o výžive, cvičení, suplementácii a zdravom životnom štýle. Podcast Fitness007, ktorý vychádza aj na YouTube kanáli s viac ako 100 000 odberateľmi, ponúka stovky videí a rozhovorov a minimálne raz týždenne prináša novú epizódu s odbornými informáciami, praktickými radami a skúsenosťami hostí. Podcast Fitness007 sa v roku 2025 zaradil medzi 20 najpočúvanejších podcastov v Českej republike. Získal 2. miesto v Cene podcastovej scény a 19. miesto v celkovom rebríčku ankety Podcast roka.
