Srvátkové (whey) proteíny 81% a viac bielkovín

V tejto kategórii nájdete proteíny všetkých druhov s obsahom bielkovín 81 % a viac: srvátkové, sójové a hrachové izoláty, hydrolyzáty aj hovädzie proteíny. Dodajú najviac bielkovín s minimom sacharidov a tuku a bielkoviny v nich prispievajú k udržaniu svalovej hmoty aj pri prísnej diéte.

Čo sú proteíny 81 % a viac bielkovín a ako fungujú?

Aby proteín dosiahol viac ako 80 % bielkovín, musí sa surovina dôkladne vyčistiť od sacharidov, tuku a vlákniny. Najčastejšie ide o izoláty, či už srvátkové, sójové alebo hrachové, o hydrolyzáty a hovädzie proteínové izoláty. Obsahujú zvyčajne 85 až 92 % bielkovín.

Tieto proteíny majú najmenej energie na gram bielkovín, a preto sa najlepšie zmestia do redukčnej diéty. Srvátkové izoláty obsahujú len minimum laktózy, rastlinné a hovädzie izoláty ju neobsahujú vôbec. Majú ľahšiu chuť a dobre sa rozpúšťajú vo vode.

Aké sú účinky proteínov 81 % a viac bielkovín?

Bielkoviny prispievajú k nárastu svalovej hmoty
Bielkoviny prispievajú k udržaniu svalovej hmoty
Bielkoviny prispievajú k udržaniu normálneho stavu kostí
Proteín s 81 % a viac bielkovín obsahuje zvyčajne 22 až 27 g bielkovín v dávke
Proteín s 81 % a viac bielkovín má minimum sacharidov a tuku
Proteín s 81 % a viac bielkovín má najmenej energie na gram bielkovín
Proteín s 81 % a viac bielkovín zahŕňa srvátkové, rastlinné aj hovädzie izoláty

Pri redukčnej diéte hrozí, že spolu s tukom prídete aj o svaly, ak nemáte dosť bielkovín. Proteíny s 81 % a viac bielkovín dodajú veľa bielkovín s minimom energie navyše a do diéty sa zmestia najlepšie.

Pre koho sú proteíny 81 % a viac bielkovín vhodné?

Tieto proteíny ocenia hlavne:

Ľudia na redukčnej diéte: bielkoviny prispievajú k udržaniu svalovej hmoty a tieto proteíny majú najmenej energie na gram bielkovín.
Kulturisti a fitness pretekári: ktorí presne počítajú makroživiny.
Ľudia s intoleranciou laktózy: srvátkové izoláty majú len minimum laktózy, rastlinné a hovädzie izoláty žiadnu.
Ľudia na nízkosacharidovej strave: tieto proteíny obsahujú len minimum sacharidov.
Vegáni, ktorí chcú čo najviac bielkovín: sójové a hrachové izoláty patria k najčistejším rastlinným proteínom.

Aký je odporúčaný denný príjem bielkovín?

Referenčná hodnota príjmu, z ktorej vychádzajú percentá na obaloch, je pri bielkovinách 50 g denne. Dospelý človek podľa EFSA potrebuje asi 0,83 g bielkovín na kilogram hmotnosti, pri športovcoch sa počíta s 1,4 až 2,0 g. Jedna dávka proteínu s 81 % a viac bielkovín (25 až 30 g prášku) obsahuje zvyčajne 22 až 27 g bielkovín.

Aký proteín podľa obsahu bielkovín vybrať?

Proteíny s najvyšším obsahom bielkovín sú najčistejšie, ale zvyčajne aj najdrahšie. Ak nedržíte prísnu diétu, porovnajte ich s proteínmi so 66 až 80 % bielkovín.

Obsah bielkovín	Hlavná vlastnosť	Kedy užívať	Vhodné pre
Do 65 % bielkovín	Viac sacharidov a energie, nižšia cena	Ako desiata, po tréningu	Začiatočníkov, naberanie
66 až 80 % bielkovín	Klasické koncentráty a zmesi, vyvážený pomer ceny a kvality	Po tréningu, počas dňa	Väčšinu športovcov
81 % a viac bielkovín	Izoláty, minimum sacharidov a tuku	Po tréningu, pri diéte	Redukčnú diétu, citlivých na laktózu
Srvátkové 81 % a viac	Len srvátkové izoláty a zmesi s vysokým obsahom bielkovín	Po tréningu, pri diéte	Tých, ktorí chcú najčistejší whey

Konkrétne druhy nájdete aj v kategóriách Srvátkové izoláty, Srvátkové hydrolyzáty a Hovädzie proteíny.

Takýmto proteínom sa radšej vyhnite: produktom, ktoré sľubujú viac ako 80 % bielkovín, ale v zložení majú medzi prvými zložkami lacnejší koncentrát, a proteínom s pridanými voľnými aminokyselinami (glycín, taurín, kreatín), ktoré umelo navyšujú deklarovaný obsah bielkovín. Pozor aj na hydrolyzovaný kolagén, ktorý má veľa bielkovín, ale nie je plnohodnotný.

Kedy a ako proteíny 81 % a viac bielkovín užívať

Rozmiešajte 25 až 30 g prášku v 250 až 300 ml vody. Voda je ideálna, ak chcete šejk čo najľahší, s mliekom bude krémovejší a dodá viac energie. Najčastejšie sa pijú po tréningu, pri diéte sa hodia aj ako desiata. Izoláty sa na pečenie hodia menej, cesto býva suchšie, na varenie zvoľte skôr viaczložkový proteín.

Časté otázky o proteínoch 81 % a viac bielkovín

Aké proteíny majú viac ako 80 % bielkovín?

Viac ako 80 % bielkovín majú hlavne izoláty, či už srvátkové, sójové alebo hrachové, ďalej hydrolyzáty a hovädzie proteínové izoláty. Obsahujú zvyčajne 85 až 92 % bielkovín.

Oplatí sa proteín s viac ako 80 % bielkovín?

Oplatí sa hlavne pri redukčnej diéte, citlivosti na laktózu a presnom počítaní makroživín. Na bežné použitie vám zvyčajne postačí proteín so 70 až 80 % bielkovín, ktorý je lacnejší.

Koľko gramov bielkovín je v jednej odmerke?

Jedna dávka proteínu s 81 % a viac bielkovín, teda 25 až 30 g prášku, obsahuje zvyčajne 22 až 27 g bielkovín. Presné hodnoty nájdete vo výživovej tabuľke na obale.

Je proteín s viac ako 80 % bielkovín lepší na chudnutie?

Pri chudnutí je výhodný, pretože dodá najviac bielkovín s najmenším množstvom energie. Bielkoviny prispievajú k udržaniu svalovej hmoty. O chudnutí však rozhoduje celkový energetický príjem za deň.

Obsahujú tieto proteíny laktózu?

Srvátkové izoláty obsahujú len minimum laktózy, zvyčajne menej ako 1 g na dávku. Rastlinné a hovädzie izoláty laktózu neobsahujú vôbec. Pri alergii na mlieko voľte proteíny bez mliečnych bielkovín.

Prečo je proteín s vysokým obsahom bielkovín drahší?

Vyššia cena zodpovedá náročnejšej výrobe. Surovina sa musí dôkladne filtrovať, aby sa odstránili sacharidy, tuk a laktóza. Z rovnakého množstva suroviny preto vznikne menej hotového proteínu.

Kedy piť proteín s 81 % a viac bielkovín?

Najčastejšie po tréningu, pretože sa rýchlo vstrebáva. Pri diéte sa hodí aj ako desiata alebo k raňajkám. Viac ako načasovanie rozhoduje, koľko bielkovín zjete za celý deň.

Sú v tejto kategórii aj vegánske proteíny?

Áno, nájdete tu aj sójové a hrachové izoláty, ktoré patria k najčistejším rastlinným proteínom. Ak ste vegán, skontrolujte pri každom produkte zdroj bielkovín.

Chcete vedieť viac?

Všetko, čo potrebujete vedieť o druhoch proteínov a ako vybrať ten najlepší, nájdete v článku Všetko, čo potrebujete vedieť o proteíne.

Petr Havlíček, výživový špecialista Fitness007

Čím viac bielkovín, tým menej ostatného

„Percentá bielkovín na obale vám povedia, koľko platíte za bielkovinu a koľko za sacharidy a tuk. Kto stráži kalórie, nech siahne po vyššom percente. Kto potrebuje hlavne lacnejšiu porciu, tomu stačí nižšie.“

Petr Havlíček, výživový špecialista Fitness007. Viac ako tridsať rokov radí vrcholovým športovcom aj ľuďom, ktorí chcú žiť zdravšie. Obsah tejto stránky skontroloval.