Bod prepálenia tukov a olejov alebo kedy sa začnú prepaľovať?

ČO ZNAMENÁ RAFINOVANÝ OLEJ?

Rafinované oleje sú spracované za vysokých teplôt. Tieto oleje majú nižšiu výživovú hodnotu, ale súčasne sa zvýšil bod prepaľovania. Pri množstve, v ktorom by sme mali oleje používať nemusíme stratu živín nijako dramaticky riešiť, obzvlášť pokiaľ tuk používame k tepelnej príprave jedál. Takéto oleje majú veľmi dlhú trvanlivosť, neutrálnu chuť, sú riedke, nezakalené a hodia sa pre použitie v teplej kuchyni.

ČO ZNAMENÁ NERAFINOVANÝ OLEJ?

Nerafinované oleje sú často označené názvami za studena lisované alebo panenské oleje. Nie sú tepelne spracované a preto majú zachované všetky živiny (minerály, enzýmy atď.). Majú prirodzenú chuť a vôňu, vyššiu hustotu. Tieto oleje sa skvelo hodia do studenej kuchyne, napríklad do šalátov a zálievok. Majú nízky bod prepálenia, preto nie sú vhodné do teplej kuchyne. Nerafinované oleje sú citlivé na oxidáciu, preto sa plnia do tmavých fliaš, aby boli chránené pred svetlom a musia sa dodržiavať správne podmienky skladovania, inak sa skazia.

Mohlo by Vás zaujímať:

Najlepší zdroj bielkovín. Potraviny bohaté na bielkoviny. Je vhodný proteínový nápoj? 

Každý by chcel univerzálny návod na to, ako si správne zostaviť jedálniček, aby v ňom mal dobrý pomer makroživín. Veľa ľudí ale zabúda na to, že každý som iný. Mrknite na nový článok, kde sa dozviete viac a hlavne vám prezradíme najlepšie zdroje bielkovín.

Kreatín dávkovanie - ako kreatín užívať, koľko a kedy?

Kreatín je svalový energizér, ktorý priamo zvyšuje výkon svalov. Látka, ktorá podporuje rast číre svalovej hmoty a nepriamo znižuje hladinu podkožného tuku. Ale viete ako ho

Sledujte nás na sociálnych sieťach: ​