Mléko a mléčné výrobky

18. 7. 2023

Dobrý den, pane Havlíčku jak hodně má vliv na živiny a celkovou kvalitu mléka a mléčných výrobků, pokud bylo mléko homogenizované a standardizované? Bavil jsem se o tomto tématu jak s výživovým specialistou, tak samotnými farmáři BIO farem a jedna strana tvrdí, že jsou to již průmyslové zásady a úpravy, a tudíž to mléko i ten výrobek již je zpracovaný a nikdy nebude mít stejné kvality, jako neupravené, ale zároven mi farmář z BIO farmy zase tvrdil, že je to absolutně normální proces, který nemá na kvalitu žádný vliv. Děkuji za odpověd. Pavel

Dobrý den,

ano, je to normální proces. Samozřejmě dochází k nějakým zrátám, ale jsou tak minimální, že nemá smysl se tím zabývat. Ono je průmyslové a průmyslové. Jsou produkty, které se zkrátka musí opracovat u mléka je to zrovna z důvodu, že je zde možnost přenosu bakteriálních a virových původců infekčních onemocnění a zkrátka je nemožné pustit takové mléko do obchodů a i dříve se nadojené mléko převařovalo, aby došlo k zabití možných patogenů. Na téma mléko a mléčné výrobky máme také pěkný podcast.

Přeji pěkný den