Vlašské orechy sú veľmi výživné, pretože obsahujú v priemere 70 % tuku, ktorý obsahuje najmä veľmi zdravé nenasýtené mastné kyseliny, 18 % bielkovín a približne 3 % sacharidov (cukrov). Obsahujú železo, selén, zinok, draslík, vitamín E a skupinu vitamínov B.
60 % obsahu tvoria celé polovice, ktoré môžete použiť na ozdobu domácich dezertov alebo do domácej granoly.