HRACHOVÉ PROTEÍNY ▷ Za super cenu

Hrachový proteín sa vyrába zo žltého hrachu a patrí k najobľúbenejším rastlinným proteínom. Má vysoký obsah bielkovín, veľa lyzínu a arginínu a bielkoviny v ňom prispievajú k nárastu aj udržaniu svalovej hmoty. Neobsahuje sóju, lepok ani laktózu.

Čo je hrachový proteín a ako funguje?

Hrachový proteín vzniká tak, že sa žltý hrach zomelie, zmieša s vodou a bielkoviny sa oddelia od škrobu a vlákniny. Hrachový izolát obsahuje zvyčajne 80 až 85 % bielkovín. Hrach je strukovina, ale proteín z neho väčšina ľudí znáša lepšie ako celé strukoviny.

Hrachový proteín má veľa lyzínu, arginínu a aminokyselín s rozvetveným reťazcom (BCAA), ale menej metionínu. Preto sa často kombinuje s ryžovým proteínom, ktorý metionín doplní. Trávi sa stredne rýchlo.

Aké sú účinky hrachového proteínu?

Bielkoviny prispievajú k nárastu svalovej hmoty
Bielkoviny prispievajú k udržaniu svalovej hmoty
Bielkoviny prispievajú k udržaniu normálneho stavu kostí
Hrachový proteín obsahuje zvyčajne 80 až 85 % bielkovín
Hrachový proteín má vysoký obsah lyzínu, arginínu a BCAA
Hrachový proteín neobsahuje sóju, lepok, laktózu ani mliečne bielkoviny
Hrachový proteín obsahuje menej metionínu, preto sa kombinuje s ryžou

Na rastlinnej strave býva najčastejšie nedostatok lyzínu, pretože obilniny ho obsahujú málo. Hrachový proteín je jeho výborný zdroj a pomôže vyrovnať aminokyselinový profil celého jedálnička.

Pre koho je hrachový proteín obzvlášť vhodný?

Hrachový proteín ocenia hlavne:

Vegáni a vegetariáni: hrachový proteín je kvalitný rastlinný zdroj bielkovín a lyzínu.
Ľudia, ktorí nechcú sóju: hrachový proteín je najčastejšia rastlinná alternatíva bez sóje.
Športovci na rastlinnej strave: bielkoviny prispievajú k nárastu svalovej hmoty a hrach obsahuje veľa BCAA.
Ľudia s intoleranciou laktózy: hrachový proteín neobsahuje laktózu ani mliečne bielkoviny.
Ľudia na redukčnej diéte: hrachový izolát má málo tuku aj sacharidov a dobre zasýti.

Aký je odporúčaný denný príjem bielkovín?

Referenčná hodnota príjmu, z ktorej vychádzajú percentá na obaloch, je pri bielkovinách 50 g denne. Dospelý človek podľa EFSA potrebuje asi 0,83 g bielkovín na kilogram hmotnosti, pri športovcoch sa počíta s 1,4 až 2,0 g. Jedna dávka hrachového proteínu (30 g prášku) obsahuje zvyčajne 22 až 25 g bielkovín.

Aký vegánsky proteín vybrať?

Hrachový proteín je výborný sám osebe, s ryžou ešte lepší. Porovnajte ho s ďalšími rastlinnými proteínmi.

Druh vegánskeho proteínu	Hlavná vlastnosť	Kedy užívať	Vhodné pre
Sójový proteín	Plnohodnotný rastlinný proteín so všetkými esenciálnymi aminokyselinami	Po tréningu, počas dňa	Vegánov, tých, ktorí hľadajú najlepší pomer ceny a kvality
Hrachový proteín	Veľa lyzínu a arginínu, bez sóje a lepku	Po tréningu, počas dňa	Alergikov na sóju, citlivé trávenie
Ryžový proteín	Hypoalergénny, šetrný k tráveniu, menej lyzínu	Kedykoľvek počas dňa, ideálne v zmesi	Alergikov, citlivé trávenie
Vegánske zmesi	Kombinácia viacerých rastlín pre úplné spektrum aminokyselín	Po tréningu, počas dňa	Väčšinu vegánov, najlepšiu chuť
Konopný proteín	Menej spracovaný, s vlákninou a omega 3 mastnými kyselinami	Do smoothie, kaše, pečenia	Tých, ktorí chcú čo najprirodzenejší proteín

Hrachový izolát je najčastejší základ vegánskych proteínových zmesí a rastlinných proteínových tyčiniek.

Takýmto hrachovým proteínom sa radšej vyhnite: produktom z neoverených zdrojov bez testov na ťažké kovy a produktom s nízkym obsahom bielkovín, ktoré sa predávajú ako izolát. Pozor aj na pridané voľné aminokyseliny, ktoré umelo zvyšujú deklarovaný obsah bielkovín.

Kedy a ako hrachový proteín užívať

Jedna porcia je 30 g prášku na 300 ml vody alebo rastlinného nápoja. Hrachový proteín je krémovejší ako ryžový, ale má výraznejšiu, jemne strukovinovú chuť, ktorú dobre prebije kakao, ovocie alebo arašidové maslo. Hodí sa po tréningu, k raňajkám aj ako desiata. Pre úplné spektrum aminokyselín ho kombinujte s ryžovým proteínom.

Časté otázky o hrachovom proteíne

Je hrachový proteín plnohodnotný?

Hrachový proteín obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ale menej metionínu. V kombinácii s ryžovým proteínom, ktorý metionínu obsahuje viac, vzniká proteín s úplným spektrom aminokyselín porovnateľný so živočíšnymi zdrojmi.

Nadúva hrachový proteín?

Hrachový izolát väčšina ľudí znáša lepšie ako celý hrach, pretože je zbavený väčšiny vlákniny a škrobu. U citlivých ľudí môže napriek tomu spôsobiť nadúvanie, pomôže začať menšou dávkou.

Ako chutí hrachový proteín?

Neochutený hrachový proteín má jemnú strukovinovú chuť. Ochutené varianty ju dobre maskujú, najlepšie fungujú čokoládové a kakaové príchute. Chuť môžete vylepšiť aj v smoothie s ovocím.

Je hrachový proteín vhodný pre alergikov?

Hrachový proteín neobsahuje sóju, lepok, laktózu ani mliečne bielkoviny, a preto je vhodný pre mnohých alergikov. Ak máte alergiu na strukoviny, hlavne na arašidy alebo hrach, poraďte sa s lekárom.

Aký je rozdiel medzi hrachovým a sójovým proteínom?

Sójový proteín je plnohodnotný aj sám osebe. Hrachový proteín má menej metionínu, ale je vhodný pre tých, ktorí nechcú sóju. Oba obsahujú okolo 80 až 90 % bielkovín.

Kedy piť hrachový proteín?

Hrachový proteín môžete piť po tréningu, k raňajkám alebo ako desiatu. Trávi sa stredne rýchlo a dobre zasýti. Rozhodujúci je súčet bielkovín za celý deň.

Je hrachový proteín vhodný na chudnutie?

Áno, hrachový proteín má málo tuku a sacharidov, dobre zasýti a bielkoviny prispievajú k udržaniu svalovej hmoty. Pri chudnutí je vhodný, rozhoduje však celkový energetický príjem.

Môžem hrachový proteín použiť na pečenie?

Áno, hrachový proteín sa na pečenie hodí veľmi dobre, pretože je krémový a dobre viaže vodu. Skúste ho v palacinkách, lievancoch, sušienkach alebo chlebe.

Chcete vedieť viac?

Ako kombinovať rastlinné a živočíšne bielkoviny, rozoberá článok Petr Havlíček o bielkovinách: rastlinné vs. živočíšne.

Petr Havlíček, výživový špecialista Fitness007

Rastlinné proteíny dospeli

„Rastlinné proteíny sa kedysi skoro nedali piť. Dnes, keď sa dobre skombinuje hrach s ryžou, chutia aj ľuďom, ktorí mäso normálne jedia.“

Petr Havlíček, výživový špecialista Fitness007. Viac ako tridsať rokov radí vrcholovým športovcom aj ľuďom, ktorí chcú žiť zdravšie. Obsah tejto stránky skontroloval.