Veganské proteín zmesi ▷ Za super ceny

Vegánske proteínové zmesi kombinujú niekoľko rastlinných zdrojov bielkovín, najčastejšie hrach, ryžu, sóju, tekvicové semienka alebo konope. Vďaka kombinácii majú úplné spektrum aminokyselín a bielkoviny v nich prispievajú k nárastu aj udržaniu svalovej hmoty. Zvyčajne majú najlepšiu chuť aj štruktúru zo všetkých rastlinných proteínov.

Čo je vegánska proteínová zmes a ako funguje?

Každá rastlina má iné zloženie aminokyselín. Hrach má veľa lyzínu, ryža metionínu, tekvicové semienka a konope pridávajú ďalšie aminokyseliny aj minerály. Keď sa tieto zdroje zmiešajú, doplnia sa a výsledná zmes má aminokyselinový profil porovnateľný so živočíšnymi proteínmi.

Zmesi majú navyše lepšiu chuť a štruktúru ako proteíny z jedného zdroja, pretože sa jednotlivé rastliny navzájom vyvážia. Niektoré zmesi obsahujú aj pridané tráviace enzýmy, vitamíny alebo superpotraviny.

Aké sú účinky vegánskej proteínovej zmesi?

Bielkoviny prispievajú k nárastu svalovej hmoty
Bielkoviny prispievajú k udržaniu svalovej hmoty
Bielkoviny prispievajú k udržaniu normálneho stavu kostí
Vegánska proteínová zmes má vďaka kombinácii rastlín úplné spektrum aminokyselín
Vegánska proteínová zmes neobsahuje laktózu, mliečne bielkoviny ani živočíšne zložky
Vegánska proteínová zmes má zvyčajne lepšiu chuť a štruktúru ako proteín z jednej rastliny
Vegánska proteínová zmes obsahuje zvyčajne 65 až 80 % bielkovín

Vegáni, ktorí jedia stále rovnaké zdroje bielkovín, môžu mať niektorých aminokyselín menej. Vegánska zmes je jednoduchý spôsob, ako dostať do jedálnička celé spektrum aminokyselín naraz.

Pre koho je vegánska proteínová zmes obzvlášť vhodná?

Vegánske zmesi ocenia hlavne:

Vegáni a vegetariáni: vegánska zmes je najjednoduchší spôsob, ako pokryť potrebu plnohodnotných bielkovín.
Športovci na rastlinnej strave: bielkoviny prispievajú k nárastu svalovej hmoty a zmes má úplné spektrum aminokyselín.
Tí, ktorým nechutia rastlinné proteíny: zmesi majú zvyčajne najlepšiu chuť a najjemnejšiu štruktúru.
Ľudia s intoleranciou laktózy alebo alergiou na mlieko: zmesi neobsahujú laktózu ani mliečne bielkoviny.
Ľudia, ktorí chcú obmedziť živočíšne produkty: a pritom nechcú zľaviť z kvality bielkovín.

Aký je odporúčaný denný príjem bielkovín?

Legislatíva počíta pre priemerného dospelého s referenčnou hodnotou 50 g bielkovín denne. Športovcom sa zvyčajne odporúča 1,4 až 2,0 g bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti, bežnému dospelému podľa EFSA stačí zhruba 0,83 g. Jedna dávka vegánskej zmesi (30 g prášku) obsahuje zvyčajne 20 až 24 g bielkovín. Pri každom výrobku sa dávka môže líšiť, rozhoduje údaj na obale.

Aký vegánsky proteín vybrať?

Vegánska zmes je najuniverzálnejší rastlinný proteín. Ak chcete len jeden konkrétny zdroj, porovnajte ju s ostatnými.

Druh vegánskeho proteínu	Hlavná vlastnosť	Kedy užívať	Vhodné pre
Sójový proteín	Plnohodnotný rastlinný proteín so všetkými esenciálnymi aminokyselinami	Po tréningu, počas dňa	Vegánov, tých, ktorí hľadajú najlepší pomer ceny a kvality
Hrachový proteín	Veľa lyzínu a arginínu, bez sóje a lepku	Po tréningu, počas dňa	Alergikov na sóju, citlivé trávenie
Ryžový proteín	Hypoalergénny, šetrný k tráveniu, menej lyzínu	Kedykoľvek počas dňa, ideálne v zmesi	Alergikov, citlivé trávenie
Vegánske zmesi	Kombinácia viacerých rastlín pre úplné spektrum aminokyselín	Po tréningu, počas dňa	Väčšinu vegánov, najlepšiu chuť
Konopný proteín	Menej spracovaný, s vlákninou a omega 3 mastnými kyselinami	Do smoothie, kaše, pečenia	Tých, ktorí chcú čo najprirodzenejší proteín

Najčastejšia je kombinácia hrachu a ryže, prémiové zmesi pridávajú tekvicové semienka, slnečnicu, fazuľu alebo quinou.

Takýmto vegánskym zmesiam sa radšej vyhnite: produktom, ktoré neuvádzajú podiel jednotlivých rastlín, zmesiam s nízkym obsahom bielkovín (pod 60 %) a produktom bez testov na ťažké kovy. Pozor aj na pridané voľné aminokyseliny, ktoré umelo zvyšujú deklarovaný obsah bielkovín.

Kedy a ako vegánsku zmes užívať

Rozmiešajte 30 g prášku v 300 ml vody alebo rastlinného nápoja. Vegánske zmesi sa rozpúšťajú lepšie ako proteíny z jednej rastliny, pre najjemnejší šejk použite mixér. Hodia sa po tréningu, k raňajkám aj ako desiata. Skvele chutia v smoothie, ovsenej kaši alebo v pečení. Ak ste vegán, strážte aj vitamín B12, železo a omega 3.

Časté otázky o vegánskych proteínových zmesiach

Prečo je zmes lepšia ako proteín z jednej rastliny?

Každá rastlina má iné zloženie aminokyselín. V zmesi sa navzájom doplnia, napríklad hrach a ryža, takže výsledný proteín má úplné spektrum aminokyselín. Zmesi majú navyše zvyčajne lepšiu chuť a štruktúru.

Je vegánska zmes rovnako dobrá ako srvátka?

Kvalitná vegánska zmes má úplné spektrum aminokyselín a pre nárast svalov funguje porovnateľne so srvátkou, ak prijmete dosť bielkovín. Odporúča sa mierne vyššia dávka, pretože rastliny obsahujú o niečo menej leucínu.

Obsahuje vegánska zmes sóju?

Niektoré vegánske zmesi sóju obsahujú, iné nie. Ak sa sóji chcete vyhnúť, skontrolujte zloženie. Najčastejšie zmesi bez sóje kombinujú hrach, ryžu a tekvicové semienka.

Koľko bielkovín má jedna dávka?

Jedna dávka vegánskej zmesi, teda okolo 30 g prášku, obsahuje zvyčajne 20 až 24 g bielkovín. Nájdete ho v tabuľke výživových hodnôt.

Nadúva vegánska zmes?

Väčšina ľudí znáša vegánske zmesi dobre. U citlivých ľudí môže vláknina alebo strukovinové bielkoviny spôsobiť nadúvanie. Pomôže začať menšou dávkou alebo zvoliť zmes s pridanými tráviacimi enzýmami.

Kedy piť vegánsku zmes?

Vegánsku zmes môžete piť po tréningu, k raňajkám alebo ako desiatu. Najdôležitejší je celkový denný príjem bielkovín, nie presné načasovanie.

Je vegánska zmes vhodná pre deti?

Proteínové doplnky deti pri pestrej strave zvyčajne nepotrebujú. Ak je dieťa na vegánskej strave, jeho jedálniček vrátane prípadného proteínu prekonzultujte s pediatrom alebo výživovým špecialistom.

Môžem vegánsku zmes použiť na pečenie?

Áno, vegánske zmesi sú na pečenie výborné, pretože majú neutrálnu chuť a dobre viažu vodu. Hodia sa do palaciniek, lievancov, sušienok, muffinov aj chleba.

Chcete vedieť viac?

Ako na rastlinnej strave budovať svaly a nabrať bez mäsa, nájdete v článku Vegánska strava: môžem budovať svaly ako vegán?.

Petr Havlíček, výživový špecialista Fitness007

Proteín je jedlo, nie zázrak

„Proteín nie je žiadna mágia, je to jednoducho jedlo v prášku. Ja vždy najprv spočítam, koľko bielkovín človek zje z bežného jedla, a až potom riešime, koľko mu chýba.“

Petr Havlíček, výživový špecialista Fitness007. Viac ako tridsať rokov radí vrcholovým športovcom aj ľuďom, ktorí chcú žiť zdravšie. Obsah tejto stránky skontroloval.