Korenie a soľ

Bez soli ani korenia to v kuchyni nejde. Soľ je nevyhnutným prvkom v každej kuchyni, ktorý dodáva jedlu nielen chuťovú rovnováhu, ale tiež zohráva kľúčovú úlohu v zvýraznení a zdôraznení jednotlivých chutí.

✅ Ako sa najčastejšie používa soľ?

• Dochutenie a zvýraznenie chutí: Pomáha zvýrazniť a vyvážiť chute v jedle. Pridaním soli môžete zdôrazniť sladkosť, potlačiť kyslosť alebo vyvolať výrazné chuťové kontrasty.
• Konzervácia potravín: Soľ bola po tisícročia používaná na konzerváciu potravín. Pomáha brániť rastu baktérií a plesní, čo predlžuje trvanlivosť potravín.
• Textúra a štruktúra cesta: Soľ pomáha aktivovať lepivé proteíny v ceste, čo vedie k lepšej elasticite a konzistenciu.
• Vyváženie slanej a sladkej: Soľ hrá kľúčovú úlohu vo vyvažovaní slaných a sladkých prvkov v receptoch.
• Rozvoj aróm: Správne použitie soli môže tiež posilniť a rozvinúť aromatické látky v potravinách, čo pridáva do jedla bohatstvo a komplexnosť.

✅ Škorica

Škorica je aromatické a korenisté korenie. Škorica patrí medzi jedny z najstarších a najuznávanejších ingrediencií v kulinárskom svete. Toto korenie sa získava zo sušenej vnútornej kôry stromu rodu Cinnamomum. Škorica pomáha podporovať trávenie a upokojovať zažívacie problémy.

Ako použiť škoricu v kuchyni?

• Ochutenie pečiva: Škorica dodáva výraznú a "teplú" chuť do pečiva, ako sú škoricové slimáky, škoricové buchty, a škoricové torty.
• V teplých nápojov: Škorica je obľúbená v horúcich nápojoch, ako sú škoricová káva, chai latte, horúce škoricové mlieko, ale aj varené víno.
• Do sladkých dezertov: Toto korenie je kľúčovou zložkou v sladkých dezertoch, ako sú jablčné koláče (apple pie), hruškové zákusky alebo škoricové suflé.
• Do kaší a müsli: Škorica pridáva do ovsených kaší, müsli a jogurtov bohatú a teplú chuť.
• V slaných jedlách: Škorica môže byť tiež použitá v slaných jedlách, ako sú indické karí alebo orientálne omáčky, pre pridanie hĺbky a teplého arómu.
• S vareným ovocím: Škorica je výborná s vareným ovocím, najmä jablkami, hruškami alebo broskyňami.

✅ Kurkuma

Kurkuma je korenistá rastlina, obľúbená nielen pre svoju intenzívnu zlatú farbu, ale aj pre svoje unikátne chuťové a aromatické vlastnosti. Pochádza zo skupiny rastlín, ktoré spadajú do rodiny zázvorovitých a je známa svojim výrazným obsahom kurkumínu, látky, ktorá nesie mnoho potenciálnych zdravotných benefitov. Kurkuma má silné antioxidačné účinky, ktoré podporujú odbúravanie voľných radikálov a zmierňujú tak oxidačný stres. Kurkuma je vhodná pre tých, ktorí chcú podporiť detoxikáciu svojho organizmu a svoju vitalitu.

Použitie v Kuchyni:

• Kari: Kurkuma je kľúčovou zložkou mnohých karí zmesí a dodáva im typickú zlatú farbu.
• Polievky a Eintopf: Pridanie kurkumy do polievok a eintopfov pridáva nielen farbu, ale aj ľahkú horkosť a arómu.
• Ryža a omáčky: Kurkuma je často používaná na sfarbenie ryže a omáčok, dáva im výrazný vzhľad a chuť.
• Marinády na mäso a ryby: Pridáva sa do marinád na mäso alebo ryby.
• Nápoje: Môže byť pridávaná do smoothies, čajov alebo zlatého mlieka na zvýraznenie chuti a prínosy pre zdravie.

Na našom e-shope nájdete prémiové korenie aj soľ. Vybrané produkty spĺňajú zásady Vegan, BIO az našej ponuky si vyberú aj tí, ktorí dávajú prednosť výrobkom českého pôvodu.